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[聊天] 為什麼吃到飽餐廳的"冰淇淋"都特別 硬...? [複製鏈接]

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發表於 2020-2-24 03:03 PM|顯示全部樓層
大家應該都有去吃到飽餐廳用餐的經驗,有發現幾乎每間餐廳如果冰淇淋是高檔名牌的冰淇淋,要去挖取冰淇淋時都非常的硬非常的硬非常的硬....硬到小孩與女生根本就挖不下來的硬度.....就算是男生去挖也會挖得非常吃力....
大家知道為什麼冷凍的溫度都要調到這麼低導致這麼硬的硬度嗎?....是為了怕顧客吃嗎?
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發表於 2020-2-24 03:04 PM|顯示全部樓層
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怕融化吧 畢竟要常常開開關關的
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發表於 2020-2-24 04:03 PM|顯示全部樓層
我倒覺得不一定耶
也有遇過很軟的,跟店家的保存有關吧

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發表於 2020-2-24 04:06 PM|顯示全部樓層
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個人認為可能是用餐時間開開關關溫度如果不調低的話 很容易融化 所以都把溫度調得比較低 但當晚上結束營業後又沒把溫度調高 就這樣一直冰到隔天營業 這時候的冰淇淋 當然硬到挖不下去囉
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發表於 2020-2-24 04:06 PM|顯示全部樓層
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怕融化,不好挖就吃得少     省成本




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發表於 2020-2-24 04:08 PM|顯示全部樓層
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坦白說這好像十年前某牌冰淇淋剛吃到飽就開始了

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發表於 2020-2-24 04:11 PM|顯示全部樓層

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發表於 2020-2-24 04:16 PM|顯示全部樓層
因為冰箱比較冷

懂嗎

依執洞

否則會很噁爛
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發表於 2020-2-24 04:18 PM|顯示全部樓層
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真的還是會怕融化阿~~開開關關的
不然到時候你們吃到軟軟的感覺也不好~
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發表於 2020-2-24 04:29 PM|顯示全部樓層
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吃到飽的冰淇淋要考慮到冰室的溫度不足
畢竟常常開開關關
所以比較硬是正常的




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發表於 2020-2-24 04:41 PM|顯示全部樓層
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為了要放久一點,因為吃到飽的人多,開開關關的容易讓冰融化。
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主要是怕融化,融化消化的就快,所以要硬一點
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吃到飽裡面的冰箱溫度應該特別冷以致冰會特別硬
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個人覺得是冰箱本身和冰淇淋的品質




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