伊莉討論區

標題: 泰式檸檬蒸魚 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-9 09:41 PM 標題: 泰式檸檬蒸魚

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-9 09:42 PM 編輯

泰式檸檬蒸魚

料理食材
鱸魚

400克(1尾)

紅蔥頭末

15克(2顆)

大蒜末

15克(3顆)

紅辣椒末

10克

香菜根

20克

香菜葉

15克

檸檬片(裝飾用)

3片

【醃料】

米酒

1大匙

鹽

1小匙

薑片

15克 (6片)

【調味料】

米酒

1大匙

白糖

1.5大匙

魚露

3大匙

檸檬汁

3大匙

鱸魚大小略有不同，如果買到比較大條的魚，出爐前可以看一下是否完全蒸透~視情況再延長蒸的時間唷!或是直接選擇自動電腦烹煮的【1.蒸魚】輸入公克數後，蒸氣烘烤爐會自動判斷蒸的時間，達成最理想的烹調熟度。

1鱸魚洗淨在魚肉兩面各斜切三刀。

2撒上少許鹽及米酒去腥味，將薑片塞入肚子裡，放在盤子上。

3使用健康蒸行程設定120℃蒸10分鐘。

4所有調味料與紅蔥頭末、大蒜末、紅辣椒末、與香菜根(切約1公分寬)，一起攪拌均勻。

5蒸好的鱸魚底部的湯汁倒掉後，再將醬汁淋到魚身上，再以120 ℃ 繼續蒸5-10分鐘。

6撒上香菜葉與鋪上檸檬片裝飾即可。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://saki.eyny.com/)