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標題: 自己吃得饅頭自己做 [打印本頁]

作者: 暴仔 時間: 2018-5-17 05:33 PM 標題: 自己吃得饅頭自己做

自從家裡買了座式攪拌機
就有時沒時想做點什麼
試做一下阿爸最愛的饅頭
現在一週做一次阿爸每天的早餐
用切的（芋頭）
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揉成圓形（芋頭）發酵中
※感覺口感會比較Q
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（黑糖）發酵中
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（芋頭）蒸熟後
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（黑糖）蒸熟後
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作者: lol7954331 時間: 2018-5-20 06:46 PM

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作者: chanfon9 時間: 2018-5-22 05:07 PM

真的不錯耶，吃的也安心

作者: jimwu12345 時間: 2018-5-22 10:44 PM

自己在家做真的很棒，且看起來完全不輸外面賣的啊!

作者: jaybeeku 時間: 2018-5-23 12:39 AM

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作者: 暴仔 時間: 2018-5-23 02:02 AM

chanfon9 發表於 2018-5-22 05:07 PM
真的不錯耶，吃的也安心

其實做起來也不麻煩
冷凍也可以存放滿不錯的

作者: 暴仔 時間: 2018-5-23 02:05 AM

jaybeeku 發表於 2018-5-23 12:39 AM
發的很漂亮而且型很好喔我會做麵包包子饅頭也會做的

我都會先發一些老麵
做的時候放進去減少酵母
我覺得口感比較好
也比較不會有酵母臭臭的味道
我做麵包我覺得發酵味就很重

作者: 暴仔 時間: 2018-5-23 02:10 AM

jimwu12345 發表於 2018-5-22 10:44 PM
自己在家做真的很棒，且看起來完全不輸外面賣的啊!

饅頭製作真的不難
也不用花太多時間在發酵
真的可以自己在家試試
用手揉就可以了
只是我自己手腕骨受傷過會痛就都用機器打多
自己再稍微揉一下跟整形

作者: dragon8276 時間: 2018-5-23 12:14 PM

看起來不錯喔還有各種口味的
如果是我可能就只做白鰻頭巴

作者: 暴仔 時間: 2018-5-23 05:39 PM

dragon8276 發表於 2018-5-23 12:14 PM
看起來不錯喔還有各種口味的
如果是我可能就只做白鰻頭巴

黑糖的其實滿好吃的
常做也就黑糖跟芋頭
最近試做地瓜跟紫薯的
滿有趣的

作者: jaybeeku 時間: 2018-5-24 12:14 AM

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作者: 暴仔 時間: 2018-5-24 12:46 PM

jaybeeku 發表於 2018-5-24 12:14 AM
老面就是發久一點但是口感香味都不錯的

就是提前發酵較較久的麵團
但是用起來麵團真的就是比較漂亮好操作

作者: jaybeeku 時間: 2018-5-25 12:37 AM

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作者: 暴仔 時間: 2018-5-31 08:32 PM

jaybeeku 發表於 2018-5-25 12:37 AM
蠻建議自己養多幾種酵母然後也能做做麵包喔

我家冰箱有點爆炸都是媽媽的東西
動不得啊
所以我都是提前一天把老麵做起來
當天用完

作者: jaybeeku 時間: 2018-6-1 12:51 AM

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作者: upstwtsg 時間: 2018-6-9 04:36 PM

厲害厲害.. 我其實也很想自己試試看但是缺乏點信心, 萬一失敗想到要吃那麼多就..

作者: 暴仔 時間: 2018-6-19 02:49 AM

upstwtsg 發表於 2018-6-9 04:36 PM
厲害厲害.. 我其實也很想自己試試看但是缺乏點信心, 萬一失敗想到要吃那麼多就.. ...

其實你可以一次做少少量就好
我一般都是做一團麵團切成8到7顆左右
我爸爸喜歡大顆一點
你可以切成小顆一點
可能會到10顆
但是其實都不會量太多

作者: tony0540 時間: 2018-6-19 12:35 PM

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作者: 暴仔 時間: 2018-6-19 03:11 PM

tony0540 發表於 2018-6-19 12:35 PM
能在自己家做真的很棒~筆記謝謝

你是要配方嗎？還是
需要做法

作者: 暴仔 時間: 2018-6-19 03:12 PM

tony0540 發表於 2018-6-19 12:35 PM
能在自己家做真的很棒~筆記謝謝

你是要配方嗎？還是
需要做法

作者: 暴仔 時間: 2018-6-19 03:12 PM

tony0540 發表於 2018-6-19 12:35 PM
能在自己家做真的很棒~筆記謝謝

你是要配方嗎？還是
需要做法

作者: tony0540 時間: 2018-6-27 03:09 PM

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作者: 暴仔 時間: 2018-6-30 12:08 AM

tony0540 發表於 2018-6-27 03:09 PM
真的不錯吃的樣子假日也來試試

饅頭的升糖力比麵包低
我爸爸有糖尿
他就比較喜歡饅頭
只是還是不可以吃多

作者: asd57789 時間: 2018-6-30 02:46 AM

做的很好看，這樣也相對健康省錢。
我自己也做了好幾次，但總覺得沒有外面賣的好吃。想換換不同的麵粉，酵母的分量，發酵的時間，蒸的時間，都感覺好像哪裡差了點。

作者: Rikka62 時間: 2018-7-2 01:15 PM

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作者: prankcat000 時間: 2018-7-8 12:56 AM

看起來很可口阿,覺得厲害

作者: lol7954331 時間: 2018-7-11 05:56 PM

sadsdsasadsadssqsqsqsadsadasdasdasasasasas

作者: e790201 時間: 2018-7-20 10:57 AM

黑糖亮亮的看起來美味

作者: 1595969431 時間: 2018-7-21 03:03 PM

感覺很棒欸做得看起來挺好吃

作者: jackel996 時間: 2019-1-30 04:37 PM

從小家裡都會自己做~
後來把磨豆漿後的豆渣加進去也很好吃~
也非常營養

作者: yaris911 時間: 2019-2-1 08:36 AM

看起來就像外面賣的,皮也不皺!你好強!

作者: prankcat000 時間: 2019-2-8 12:56 AM

好像很好吃的樣子耶說

作者: 阿小失 時間: 2019-2-17 10:17 AM

不錯，這樣的東西自己做，自己也心安，誰較黑心商品太多了！自己做的比較安全點

作者: 琴鳴奏初 時間: 2019-4-12 06:40 AM

看起來很好吃。但是，個人是喜歡做點心的類型，還是該說喜歡吃甜的？不過像饅頭這種不是很難的，或許可以來試試？節省早餐錢

作者: eli5420 時間: 2019-4-13 03:45 PM

自己做的較放心~~沒有太多添加物

作者: asdasd1121 時間: 2019-4-13 10:54 PM

看起來不錯,手工作的嗎?

作者: ato189044 時間: 2019-7-27 08:05 AM

支持，看起來好好吃

作者: hsiehedwin 時間: 2019-7-30 12:33 PM

看起來比大部分外面賣得還要好吃

作者: 暴仔 時間: 2019-7-31 10:32 PM

asdasd1121 發表於 2019-4-13 10:54 PM
看起來不錯,手工作的嗎?

是手做的沒錯
其實不難哦

作者: prankcat000 時間: 2019-8-2 11:16 PM

看起來好好好吃的感覺阿

作者: threefishs 時間: 2019-8-3 02:26 PM

可以掛保證無添加額外化學品的饅頭

作者: 暴仔 時間: 2019-8-5 12:34 AM

threefishs 發表於 2019-8-3 02:26 PM
可以掛保證無添加額外化學品的饅頭

其實現在的原材料裡面就會有一些添加物
比如維生素E防腐
麵粉裡面就有
我們也不可能都避免
只是說自己做可以確保
其他香精色素可以不要加
講實在自己會做後發現
外面一般饅頭為了蓬鬆跟跟節省成分
所以添加了蓬鬆劑小蘇打或者發粉
口感不是很喜歡
手作真的不錯
只是我自己有事還是會不發
我爸說像發糕

作者: cah56741 時間: 2020-1-29 09:29 AM

自己做的比外面買的吃起來來的安全

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